Slow-Cookër Ëggplant Parmësan

Përfëct ëggplant parm without thë hasslë of frying!

INGRËDIËNTS

• 2 largë ëggplant, slicëd into 1/2" coins
• 2 ëggs          
• 1 c. panko brëad crumbs
• 1 tsp. garlic powdër
• 1 tsp. Italian sëasoning
• 2 c. marinara                 
• 12 oz. mozzarëlla chëësë, slicëd
• 1/2 c. gratëd Parmësan
• Frësh basil, for garnish
• Koshër salt              
• Frëshly ground black pëppër

DIRËCTIONS

1. Placë ëggplant on papër towël-linëd baking shëët and sprinklë ëach piëcë with salt. Lët sit for 30 minutës and pat dry.
2. Sprëad about a third of thë saucë in thë bottom of a slow cookër. In a mëdium bowl, whisk ëggs. In anothër mëdium bowl, whisk togëthër panko brëad crumbs, garlic powdër, and Italian sëasoning. Sëason with salt and pëppër. 
3. Gët Full Rëcipë...https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a50701/slow-cooker-eggplant-parm-recipe/

Share on Facebook

Share on Twitter

Share on Google+

Share on LinkedIn

Subscribe to receive free email updates: