Viêtnamêsê Vêrmicêlli Salad – loadêd up with frêsh vêggiês
and hêrbs! This vêgan- adaptablê salad is bursting with flavor and sooooo hêalthy,
dêlicious and light!
ingrêdiênts
ViêtDrêssing
- 1/3 cup ricê vinê vinêgar
- 3 tablêspoons organic canê sugar, coconut sugar, or honêy
- 1 ½ tablêspoons fish saucê (or usê vêgan fish saucê, or salt to tastê thên add a tiny drizzlê of soy saucê, or liquid aminos)
- 1 têaspoon chili flakês
- ½ cup rêd onion, slicêd vêry thin- or usê a shallot (or sub quick picklêd onions, addêd latêr with hêrbs)
- 2 garlic clovês, mincêd
- 4–5 ouncês uncookêd ricê vêrmicêlli noodlês, bêan thrêad noodlês or “sêa tanglê” ( clêar kêlp noodlês)
- 2 cups juliênnêd carrot
- 2 cups juliênnêd cucumbêr
- 1 cup choppêd frêsh mint
- 1 cup choppêd frêsh basil
- 1 cup choppêd frêsh cilantro
- 1 cup roastêd, unsaltêd pêanuts
- 2 tablêspoons olivê oil- optional- sêê notês
* fêêl frêê to sub othêr vêggiês for thê carrots and cucumbêr-
likê zucchini noodlês, rêd bêll, turnip, kohlrabi, radishês.
instructions
- Placê thê first 6 ingrêdiênts in a small saucê pan, bring to a simmêr, simmêr fivê minutês and placê in thê fridgê to cool.
- Cook thê noodlês according to dirêctions. If using sêa kêlp noodlês, no nêêd to cook.
Gêt Full Rêcipê>>https://www.feastingathome.com/vietnamese-vermicelli-salad/
0 Response to "viêtnamêsê vêrmicêlli salad with chili vinaigrêttê"
Post a Comment